冬天，吃牛肉羊肉不如吃它，一吃健脾胃，二吃祛脂，三吃强免疫！

寒冷的冬天，让人总是想要通过食物来御寒保暖，增加体力。而在众多美味的食材中，有一种营养丰富、美味可口的食材，它就是香菇。不仅具有浓厚的风味，而且其丰富的营养成分让人爱不释手。香菇是一种富含蛋白质、矿物质和维生素的食材，被誉为冬季的滋补佳品。首先，让我们来了解一下香菇的营养价值。

香菇的蛋白质含量竟然比牛羊肉还要高，这使得它成为了素食者和追求低脂饮食的人们的理想选择。香菇中还富含多种氨基酸，对促进新陈代谢、增强体力有着积极的作用。此外，香菇中的多糖类物质被认为具有调节免疫系统、提高抵抗力的功效，是理想的免疫增强食品。

冬天，吃上一些香菇，不仅能够享受美味，还能够保持身体的健康。我们已经了解了香菇的丰富营养，接下来让我们一起来探讨一些美味的香菇菜谱，让冬日的餐桌变得更加丰富多彩。

【香菇胡萝卜山药蒸鸡肉块】

食材：鸡腿、香菇、胡萝卜、山药、姜、葱、料酒、鸡精、盐

具体做法：

1. 鸡腿肉洗净切块；香菇洗净后，一分为二；胡萝卜和山药去皮后，切成滚刀块备用。

2. 将鸡腿肉块放入碗中，加入姜蓉、葱、生抽、蚝油、鸡精、盐，搅拌均匀腌制30分钟。

3. 将腌制好的鸡腿肉块摆放在盘中，上面铺上香菇块、胡萝卜和山药。锅中加水开火，放入蒸架，将盘放在蒸架上，蒸40分钟即可，出锅后，撒上葱花和香菜碎，香菇胡萝卜山药蒸鸡肉块完成。

【猪肉香菇馅水饺】

食材：香菇、猪肉末、胡萝卜、葱、姜、面粉、食盐、生抽、香油、食用油

做法如下：

1. 猪肉末放入盆中，加入葱末、姜末、生抽、盐、香油搅拌均匀腌制15分钟。香菇清洗干净，去蒂，焯水后，过凉挤掉水分，切小丁备用；胡萝卜切末备用，将香菇和胡萝卜和猪肉馅放到一起，加入食用油，搅拌均匀，制成馅料。

2. 盆中加入300克面粉，加少许盐搅拌均匀，增加面粉的筋性，加入凉水，揉成面团，醒20分钟，将面团揉匀，搓成长条，切成小剂子，擀成薄皮，包入适量馅料，捏紧边缘，制成饺子。锅中加水烧开，下入饺子，煮熟即可。

【香菇酿肉】

食材：香菇、猪肉末、葱末、姜蓉、料酒、生抽、盐、糖

详细做法：

1. 将香菇洗净去蒂，备用。

2. 猪肉末加入葱末、姜蓉、料酒、生抽、盐、搅拌均匀，腌制片刻。将腌制好的猪肉末填入香菇中。

3. 锅中加油，烧至五成热，将填好肉的香菇放入锅中煎至两面金黄。加入适量生抽、淀粉、水搅拌均匀倒入锅中，煮开后转小火焖煮10分钟。出锅前，加一些香油，香菇酿肉完成。

这三道香菇美食，不仅色香味俱佳，而且具有丰富的营养，是冬天餐桌上的绝佳选择。无论是香菇水饺的鲜香口感，还是香菇蒸鸡肉块的清淡健康，亦或是香菇酿肉的香气扑鼻，都能为寒冷的季节带来温暖和满足。在这个冬天，让我们一起用美食为生活添一抹色彩，为身体注入源源不断的能量。冬天，吃上香菇，一吃健脾，二吃祛脂，三吃强免疫，使劲吃！