进入3月，不吃它就亏了，5元一斤，清热明目，健脾和胃，要多吃！

导语：进入3月，不吃它就亏了，5元一斤，清热明目，健脾和胃，要多吃！

　　老话说“一年之计在于春”，春天正是万物复苏的大好季节，在山野湖海间，被冰封了一冬天的珍馐正在慢慢地复苏，重构春天。自律的人会在春天做好计划，然后接下来的一年都会为之奋斗。天气乍暖，很多人也开始投身于大自然，呼吸呼吸新鲜的空气，顿感神清气爽，但是春天多风、气候干燥，因此饮食上要把补水防燥放到第一位。

　　说到春天气候干燥，人容易上火，往往表现在咽干喉痛，眼睛干涩，这时候就应该在饮食上下功夫了，正如老话“药补不如食补”。这时候我第一个想到的就是黄豆芽，它含有丰富的维生素和蛋白质，春天经常做给家人吃，具有清心泻火、清热解毒的作用，有利于肝气疏通、健脾和胃，同时常吃黄豆芽还有很好的保护视力、补气养血的功效，大人和孩子都适合吃。

　　黄豆芽的吃法很多，可以做汤、可以凉拌，当然了最经典的做法莫过于炒，其实不同的人炒出黄豆芽的口感和味道也是大相径庭，今天就分享一个我家的家常做法，香辣下饭超解馋，叫你停不下嘴，快来一起看看吧。

所需食材：黄豆芽、西红柿、猪肉、葱、郫县豆瓣酱、盐、白糖

　　1、一个西红柿清洗干净后不要去皮，很多人做西红柿喜欢扒掉外皮，这样西红柿的营养会流失，如果确定所买的西红柿是没有农药残留，那就不需要去外皮，先切片再切成小丁;一颗小葱切成葱花;一块五花肉切成猪肉丁备用。

　　2、洗净的黄豆芽清洗干净后，然后放入热水中焯一下水，目的是去除豆芽的豆腥味和其中的杂质;如果是自己家生发的黄豆芽可以省略此步骤。

　　3、起锅加油，油温五成热时放入准备好的肉丁，大火翻炒至肉丁变色后放入葱花，葱花炒出香味后加入一勺郫县豆瓣酱，翻炒至郫县豆瓣酱出红油后再倒入西红柿丁，用铲子轻轻地按压西红柿丁，让其尽可能多的出汁，完全炒出汁后再倒入黄豆芽，然后少淋入一点清水，盖上锅盖开大火焖一分钟后打开锅盖，加入一勺盐、一勺白糖调味，翻炒均匀后即可关火出锅。

　　春天吃黄豆芽好处多多，不仅可以满足味蕾的需求，同时还可以为身体带来营养。特别是我家做的这个黄豆芽，那真是营养美味、香辣下饭，黄豆芽充分吸收了西红柿的汁水，酸酸甜甜的再加上郫县豆瓣酱的香辣，吃上一口根本就停不下嘴，越嚼越香!自从豆芽学会这样做，我家一周吃3次，孩子特喜欢，给肉都不换。我是晓峰，如果您喜欢晓峰分享的美食，不要忘记关注吃货峰子哦!

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