清淡饮食=喝白粥？医生说的“清淡”到底是什么?

　　不管大人还是小孩生病，

　　医生都会交代要饮食清淡。

　　具体怎么做到清淡呢?

　　来听听医生的说法。

　　生病提倡清淡饮食

　　到底该怎么吃?

　　感冒咳嗽、腹泻、大病初愈或者手术后，医生都会交代患者要饮食清淡。

　　昆明市儿童医院临床营养科 侯玉玲：“我们生病状态，我们身体是处于一个应激状态，我们各种消化酶分泌是受影响的，所以我们生病状态下，我们的消化功能较平时是相对弱的。”

　　家长通常会怎么调理孩子的饮食呢?

　　家长：“尽量让她吃清淡一点，肉呀，辣的这些基本就不给她吃了，然后调料这些要少放一点。”

　　家长：“就是小孩子的稀饭用点白菜，加一点油盐。”

　　采访中，很多家长表示，清淡饮食除了不能吃辣外，还应少吃荤菜。那么，这样的做法对不对呢?

　　昆明市儿童医院临床营养科 侯玉玲：“这个是不科学的，这个是个误区，很多人认为清淡饮食就是纯素食，或者完全没有一点油脂，这个是不正确的，我们希望清淡饮食是一个膳食均衡的一个情况。”

　　医生介绍：清淡饮食是指在膳食平衡、营养合理的前提下，口味偏于清淡的饮食方式，减少或避免摄入高盐、高糖、高脂的食物。也就是说，应该在保证碳水化合物、油脂、蛋白质、矿物质、维生素和水七大营养素的情况下，调整烹饪方式。

　　昆明市儿童医院临床营养科 侯玉玲：“比如说我们的谷粟类食物，它是我们的主食，我们做成米饭或者面条，就是一个相对比较好的状态，但是我们做成煎饼、烙饼或者说是油炸的，就偏离了我们清淡饮食的标准，所以我们清淡饮食是尽量选择低脂的食材，比如说我们的肉类，尽量选择鱼、虾、鸡胸肉这类低脂食材。”

　　换句话说就是，蛋、菜、肉、米饭都要吃，但是少用煎、炸、红烧、干锅等重口味方式烹饪。医生说，不仅生病时提倡清淡饮食，日常生活中也应养成清淡饮食的好习惯。把握清淡饮食要牢记三低加三足。三低是低盐、低糖、低脂。盐的摄入量成人每天不超过5克、儿童不超过2克;糖的摄入量控制在每天50克以下，最好不超过25克。而三足则是要保证足够的蛋白质、足够的维生素和足够的多样化。特别是生病初愈时，身体处于恢复期，比平时需要更多的蛋白质。尤其是优质蛋白：牛奶、蛋类、鱼虾、瘦肉、豆制品都是很好的蛋白质来源。

　　记者：李晓雯 胡震宇

　　来源：YNTV2都市条形码